Quesos
Tapa de queso
4
Tabla surtida de 5 quesos a elegir
13
Gouda de cabra curado
Queso Ibores
Mahón Curado
Pata Mulo Artulesa
Queso Azul Stilton
Payoyo semicurado mezcla
Idiazábal de oveja ahumado
Pecorino
Brie Trufado
Roquefort nacional
Tapas frías
Ensaladilla de gambas
8
Anchoa (00) sobre pan de fresas (€/unid.)
3
Sardina marinada, foie y cebolla caramelizada
4
Tartar de salmón con aguacate y salsa tártara
11
Salmorejo con huevo duro y jamón
4
Steak tartar de solomillo de ternera (130g) con guarnición de batata frita
12
Jamón ibérico y pan con tomate
15
Lingot de foie micuit, chutney de mango y pan de pasas y nueces
6
Carpaccio de gambas, crema de aguacate y aliño de rúcula
12
Postres
Porción
5
Acompaña nuestras tartas con helado de Vainilla, stracciatella o turrón
1
Tarta Chocolatina
Pastel negro de Brooklyn
Tarta Alpina
Banana Cheesecake
Tarta de Zanahoria
Cheesecake de cerezas
Tarta de avellanas
Tarta de Arroz con leche y coco
Tarta de Limón
Ensaladas
De queso de cabra caramelizado, higos, jamón y vinagreta de miel y pasas
12
Caprese
11
César con milanesa de pollo y cebolla crujiente
12
Ensalada templada de gulas al ajillo, salmón ahumado, langostinos y queso azul
13
Tostas
De solomillo ibérico a la carbonara
6
De solomillo con cebolla caramelizada, queso brie y jamón
6
De foie, pera y queso de cabra caramelizado
6
De tomate, bacon, solomillo ibérico y alioli suave gratinado
6
Fritos
Croquetas del puchero con alioli de hierbabuena
7
Croquetas de jamón con salsa de queso Idiazábal
7
Tiras de pollo crujientes con salsa de miel y mostaza
10
Bomba de solomillo de cerdo ibérico rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada con salsa de amaretto y soja
6
Buñuelos de bacalao y langostinos con alioli de ajo negro
12
Carnes
Supremas de presa ibérica al PX sobre patatas rotas de ajetes y bacon
14
Costillas de cerdo ibérico glaseadas en su jugo a baja temperatura con patatas provenzales
9
Lomo de ternera Black Angus con puré de patatas trufado y verduras en tempura
22
Chuletitas de cordero lechal, papas arrugadas y muselina de ajos asados
14
Alitas deshuesadas glaseadas con salsa de mostaza, miel y curry con puré al aroma de trufa
12
Solomillo de ternera a la plancha (150g) acompañado de crema de torta del Casar, salteado de habitas baby y jamón ibérico
16
Salteado oriental con medallones de solomillo de ternera y avellanas garrapiñadas
8
Medallones de solomillo de cerdo ibérico, compota de manzanas asadas, cremoso de patatas y crema de queso de cabra
13
Nuestro rincón internacional
Tataki de atún con mayonesa de wasabi y verduritas agridulces salteadas
14
Arroz thai con carrillada al estilo de la abuela
6
Tacos mexicanos de secreto ibérico en salsa de mole, cebolla morada y crema a las finas hierbas
6
Pescados
Pulpo cocido con su parmentier de patatas rojas al pimentón (80o y 5h)
12
Lomo de dorada sobre patatas rotas con chorizo
12
Canelón de bacalao con tomate gratinado con alioli suave
12
Gambones al ajillo salteados sobre puré al aroma de trufa
6
Lomo de bacalao a baja temperatura, huevo poché, crema de tomate y hierbabuena
6
Especialidades de nuestra cocina
Canelón relleno de confit de pato con pera caramelizada sobre salsa de foie
12
Verduritas de temporada salteadas con aceite de trufa
10
Pasta fresca de pera y queso azul con salsa de trufa negra
6
Risotto de setas con espuma de foie y cebolla crujiente
7
Revuelto de bacalao dorado
12
Musaka de boloñesa con salsa de quesos
6
Mini hamburguesas - Todas nuestras mini hamburguesas están elaboradas con lomo de buey gallego
MH de crema de foie, cebolla y reducción de PX
5
MH al Jack Daniel’s, cebolla crujiente y lascas de parmesano
5
MH con champiñones a la crema y queso brie
5
Bebidas
Botella de agua
3
Media botella de agua
2
Café
2
